Hoofd- eten en drinkenGevulde kip met spinazie, ricotta en pijnboompitten

Gevulde kip met spinazie, ricotta en pijnboompitten

  • Lente recepten

Onze moestuinkok onthult enkele heerlijke recepten met spinazie.

Of het nu gekocht of van eigen bodem is, ik ben absoluut voorstander van babyspinazie omdat ik altijd moeite heb om het gruis van de andere rassen te verwijderen. Het recept van deze week ziet er fantastisch uit en smaakt fantastisch, maar het kan niet eenvoudiger.

Gevulde kip met spinazie, ricotta en pijnboompitten met spinaziesalade (voor 4 personen)

ingrediënten
150 g babyspinazie, gekookt
125 g ricotta
2 teentjes knoflook, geplet
kruiderij
Geroosterde pijnboompitten
Schil van 1 citroen

4 kipfilets
tandenstokers

20 g boter

100 g verse paneermeel
Fijngestampte knoflook
Een handvol verse peterselie
kruiderij
75 g gehalveerde walnoten
1 eetl honing
100 g granaatappelzaden
115 g baby-spinazieblaadjes

vinaigrette

Methode
Verwarm uw oven voor op 180 ̊C / 350 ̊F / gas 4. Meng in een middelgrote kom de spinazie, ricotta, geplette knoflookteentjes, kruiden, geroosterde pijnboompitten en citroenschil. Opzij zetten.

Bedek de vier kipfilets met huishoudfolie en maak ze plat met een hamer en kruid ze goed. Schep een paar eetlepels spinaziemengsel op de kipfilets en rol ze op. Zet elk uiteinde vast met een tandenstoker.

Smelt een beetje boter in een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg dan de opgerolde kipfilets toe. Bruin ze aan alle kanten, verwijder en vervang de tandenstokers terwijl je gaat. Leg ze in een ovenschaal en kook 15 minuten of tot de kip gaar is.

Strooi de paneermeel in de koekenpan waarmee de kip wordt gekookt en voeg zo nodig een beetje boter toe. Voeg de geplette knoflook, verse peterselie en kruiden toe. Zodra het lichtbruin is, verwijder het in een kom. Doe de walnoten en honing in de pan. Kook een paar minuten op hoog vuur, zodat de honing erg plakkerig wordt. Haal van het vuur.

Doe de spinazieblaadjes in een kom, strooi de paneermeel erover, voeg de walnoten toe, bestrooi met de granaatappelzaden en meng met de vinaigrette.

Haal de kip uit de oven en snijd deze in plakjes. Serveer met de salade.

Meer manieren met spinazie

Snel kerrie bloemkool met spinazie
Verhit olie in een pan en voeg bloemkoolroosjes toe. Bestrooi met een paar theelepels kerriepoeder. Voeg een geplet teentje knoflook, een gehakte rode chili en kippenbouillon toe om alles te bedekken. Voeg verse spinazieblaadjes toe en roer tot het verwelkt is. Voeg een klodder Griekse yoghurt toe en roer goed. Serveer met bruine rijst.

Mexicaanse ontbijteieren
Hak een rode ui en voeg deze toe aan een ovenvaste koekenpan. Bak zachtjes en voeg geroosterde rode pepers en een blik tomaten toe, en meng goed. Voeg spinazieblaadjes toe en roer tot ze verwelkt zijn. Maak zakken in het mengsel en barst er eieren in. Zet de pan in een matige oven en kook tot het eiwit is uitgehard. Serveer met toast.

Lasagne crêpes (links)
Maak eenvoudige crêpes met 200 g bloem, 4 eieren en 600 ml melk. Maak in een kom een ​​bakje bloem en laat de eieren vallen. Klop om de bloem eromheen op te nemen en meng een beetje melk om een ​​pasta te maken. Voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een glad beslag hebt. Bak de crêpes in een beboterde koekenpan en leg ze opzij. Je zou moeten eindigen met ongeveer 12 grote crêpes. Gebruik 350 g Bolognese saus en 350 g witte saus, wissel de vullingen af ​​terwijl je de crêpes in laagjes legt. Eindig met de witte saus erover en strooi dan geraspte Cheddar over de stapel. Bak in een matig hete oven gedurende ongeveer 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Snijd in partjes en serveer met salade.

Categorie:
Een kans om een ​​huis te kopen naast het voormalige huis van de hertog van Buckingham
The Coral Room review: Een vleugje jaren twintig in het hart van Bloomsbury