Hoofd- eten en drinkenPol Roger ontrafelde oude flessen champagne tijdens de bouwuitgraving

Pol Roger ontrafelde oude flessen champagne tijdens de bouwuitgraving

Credit: Pol Roger's 19e eeuwse champagne, ontdekt in 2018
  • De Cocktail Bar

Champagnehuis Pol Roger heeft een buitengewone schat ontdekt en de basis gelegd voor een nieuw gebouw: 20 flessen van hun beste bubbels uit de 19e eeuw. Laura Seal of Decanter rapporten.

Bijna 118 jaar geleden, op 23 februari 1900, trof de ramp Pol Roger's kelders in Épernay.

Na een periode van extreme kou en vocht, stortten enorme stukken muur plotseling in tijdens de nacht, waarbij aangrenzende gebouwen werden gesloopt en 1, 5 miljoen flessen wijn werden begraven, samen met 500 vaten.

De schade was zo groot dat de grond boven de kelders instortte, waardoor het straatniveau met vier meter daalde. Grote kloven gevormd in de nabijgelegen wegen, rue Henri le Large en rue Godart-Roger.

Een verslag van Le Vigneron Champenois vertelt hoe de zoon van Pol Roger om 2 uur 's ochtends wakker werd voor' een saai gerommel vergelijkbaar met het geluid van donder '.

'Toen de arbeiders een paar uur later arriveerden, was de ramp compleet.'

Een originele 1900-foto na de ineenstorting. De kelderwanden zijn ingestort, gebouwen gesloopt en nabijgelegen wegen gekraakt (Credit: Champagne Pol Roger)

De zonen van Pol Roger, Maurice en Georges, hadden gehoopt dat ze konden proberen de begraven wijnen te redden door in het puin te tunnelen.

Maar nadat een soortgelijke instorting een maand later plaatsvond op het nabijgelegen terrein van Godart-Roger, werden de plannen verlaten, samen met de verwoeste kelders.

Bijna 118 jaar vooruitspoelen en Pol Roger bouwt nu een nieuwe verpakkingsfaciliteit op hetzelfde perceel.

Op 15 januari trof een boorsessie een ondergrondse kamer, die een cache van gebroken glas en een intacte fles champagne bevatte.

Na verdere opgraving werden nog 19 flessen ongeschonden uit het wrak gehaald.

'De wijnen zijn helder, de niveaus zijn correct en de kurken zijn depressief', zei het Champagnehuis.

'Deze flessen zitten nog steeds op hun droesem en moeten met de hand worden doorzeefd en uit elkaar gehaald voordat ze worden geproefd.'

De exacte leeftijd van de flessen is moeilijk te bepalen, maar Pol Roger heeft bevestigd dat ze van wijnjaren zijn tussen 1887 en 1898.

De ontdekking werd gedaan door Dominic Petit, chef-kok van Pol Roger van 19 jaar, en de man die hem in april zal opvolgen, Damien Cambres.

Nat weer heeft er tot nu toe voor gezorgd dat Petit en Cambres niet meer de inhoud van de kelders hebben blootgelegd.


Categorie:
Royal Hospital Chelsea organiseert premier springconcours
Vier absoluut glorieuze eigenschappen, zoals te zien in Country Life