Hoofd- eten en drinkenHoe maak je een show-stoppingly feestelijke Bailey's chocoladetaart

Hoe maak je een show-stoppingly feestelijke Bailey's chocoladetaart

Credit: © Giles Christopher / Media Wis

Wauw je hardste juryleden met de decadente chocoladetaart van Star Baker Edd Kimber, perfect voor een kerstpudding.

Dient 12

Laten we eerlijk zijn, slechts een derde van uw kerstgasten zal genieten van de beruchte kerstpudding van uw oma. Voor een speciale traktatie (voor volwassenen!), Probeer deze heerlijke chocoladetaart van Star Baker Edd Kimber. We raden aan om 50 ml Baileys Original Irish Cream op ijs te serveren. Genieten.

ingrediënten

Voor de taart

  • 110 g ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 100 g pure chocolade
  • 280 ml hete koffie
  • 3 el cacaopoeder
  • 140 ml karnemelk
  • 280 g bloem
  • 2 theelepel bicarbonaat soda
  • 1/2 theelepel zout
  • 340 g lichtbruine suiker
  • 2 theelepel vanille-extract
  • 3 grote eieren

Voor de Baileys eierpunch buttercream

  • 3 grote eiwitten
  • 165 g basterdsuiker
  • 75 g lichtbruine suiker
  • 360 g ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1/4 - 1/2 theelepel versgemalen nootmuskaat
  • 100 ml Baileys Original Irish Cream - 1, 8 eenheden

Voor de witte chocolade druppelt Baileys

  • 100 g witte chocolade
  • 50 ml Baileys Original Irish Cream - 0, 9 eenheden

Voor decoratie

  • Eetbaar goudglans poeder
  • 2x Baileys Rendier
  • 50 g pure chocolade

Star Baker Edd Kimber met zijn prachtige creatie.

Methode

Voor de chocoladetaart

Verwarm de oven voor op 180 ° C (160 ° C ventilator) en vet 3 x 20 cm ronde cakevormen licht in, bekleed de ondergronden met perkamentpapier.

Smelt de chocolade in een kom en zet opzij om af te koelen. Klop in een andere kom de koffie en het cacaopoeder, voeg dan de karnemelk toe en klop om te combineren. Zet beide opzij.

Klop in een grote kom de boter, suiker en vanille samen tot ze licht en luchtig zijn (ongeveer 5 minuten). Klop de eieren een voor een. Eenmaal gecombineerd, giet de gekoelde chocolade en meng tot een gladde massa.

Zeef de bloem, baksoda en zout in een afzonderlijke kom. Voeg dit in drie toevoegingen toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met het karnemelkmengsel zodat je begint en eindigt met het bloemmengsel.

Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de blikken en verdeel het over een gelijkmatige laag.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of totdat een spies in het midden van de cake er schoon uitkomt. Laat de cakes 10 minuten afkoelen in hun vorm voordat ze op een rooster komen om volledig af te koelen.

Voor de Baileys eierpunch buttercream

Combineer de eiwitten en suikers in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water en klop tot de suiker is opgelost (je zou de suikerkorrels niet langer moeten kunnen voelen wanneer je wat mengsel tussen je vingers wrijft).

Haal de kom van het vuur en klop met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 7-10 minuten, of tot de meringue stijf en glanzend en op kamertemperatuur is.

Terwijl de mixer nog loopt, voeg je de boter beetje bij beetje toe tot alles is gemengd en de botercrème glad is.

Voeg de gemalen nootmuskaat en Baileys Original Irish Cream toe en meng voorzichtig tot alles gecombineerd is.

Verzamelen

Plaats een cakelaag op een serveerschaal en bestrijk met een dunne laag buttercream. Herhaal dit met de rest van de lagen en strijk het grootste deel van de resterende botercrème over de bovenkant en zijkant van de cake zodra de laatste laag is gestapeld.

Zet de ijstaart 20 minuten in de koelkast tot de botercrème koud en stevig is.

Om de witte chocolade Baileys te laten druppelen, verwarm je de witte chocolade en Baileys Original Irish Cream samen tot de chocolade gesmolten is. Roer de resulterende ganache tot een glad en zijdeachtig mengsel.

Zodra de ijstaart stevig is, giet je de ganache erover, spreidt gelijkmatig uit naar de randen en plaagt het over de zijkanten om het aan te moedigen om te druppelen. Zet de cake terug in de koelkast om de ganache in te stellen.

Meng twee theelepels goudpoeder met twee theelepels heldere wodka om een ​​verfachtige consistentie te maken. Verf de witte chocolade voorzichtig met het goudmengsel.

Smelt de pure chocolade en giet het in een spuitzak. Bekleed een bakplaat met perkament en gebruik de spuitzak om eenvoudige boomvormen te tekenen. Zet deze in de koelkast om volledig in te stellen.

Hak het gewei van twee Baileys rendieren. Vul met 50 ml Baileys en bedek met de resterende buttercream. Schik op de taart. Als je geen Baileys Reindeers hebt, decoreer dan zoals je wilt! Elke kerstchocolade is voldoende.

Spuit met behulp van de rest van de botercrème enkele pieken rond het rendier. Haal de gedekte chocoladebomen uit de koelkast en haal ze voorzichtig uit het perkament en nestel ze rond het rendier in de buttercream-pieken.

Snijd en geniet!

Top Tip

Als je geen spuitzak hebt om de donkere chocoladebomen door te spuiten, maak je er thuis gewoon een door bakpapier te gebruiken en het vel te rollen om het perfecte mondstuk te maken. Het is een eenvoudige maar effectieve manier om de heerlijke decoraties te maken.


Categorie:
Een kans om een ​​huis te kopen naast het voormalige huis van de hertog van Buckingham
The Coral Room review: Een vleugje jaren twintig in het hart van Bloomsbury