Hoofd- eten en drinkenHoe vlierbloesemsiroop en wijn te maken

Hoe vlierbloesemsiroop en wijn te maken

Credit: Alamy - Vlierbloesem hartelijk - zelfgemaakt
  • Vlierbloesem recepten
  • Zomer recepten

Country Life laat je zien hoe je vlierbloemsiroop en wijn het beste kunt maken - de lekkerste zomerdranken.

Men zegt dat de Engelse zomer begint wanneer de oudste bloeit en eindigt met zijn rijpende bessen. Het citrusaroma dat langs landweggetjes drijft, luidt ook een overvloedige oogst in voor de voeder en de thuisbrouwer.

Verdund met water of limonade, geserveerd met citroen en munt, is vlierbloesemsiroop perfect voor een zomerdag. Het kan ook een verfrissende sorbet of smakelijke gin-mixer zijn.

Wanneer moet je vlierbloesem plukken om hartelijk te maken

De bloemen smaken het best vroeg geplukt op een droge, warme dag, en snelheid is cruciaal: ze moeten direct na het plukken worden gebruikt.

Welke vlierbloemen maken het beste hartelijk

De crèmekleurige koppen (of schermen) zijn smakelijker dan de witte, en maak je geen zorgen als ze in het begin niet lekker smaken zodra ze zijn geïnfuseerd, de bedwelmende geur is heerlijk.

Kies schermen vrij van verkleuring en houd ze droog totdat je klaar bent om vlierbloesem hartelijk te maken.


Hoe vlierbloesem hartelijk te maken

Een makkelijke om te maken, het wordt het best binnen twee weken geconsumeerd, hoewel het een maand houdbaar is in de fles en kan worden ingevroren in plastic flessen (laat wat ruimte over als de vloeistof uitzet)

ingrediënten

  • 20 vlierbloesemkoppen
  • 2½ pinten kokend water
  • 3½lbs suiker
  • 1 gesneden citroen 2 theelepel
  • Citroenzuur (verkrijgbaar bij de apotheek)

Methode

Doe alle droge ingrediënten in een schone pan en giet er kokend water over. Roer tot suiker is opgelost. Schuim het oppervlakteschuim af. Bedek met een doek of deksel. Roer tweemaal daags gedurende vijf dagen. Zeef door een mousseline en een fles.


Hoe vlierbloesem 'Champagne' te maken

Een zomers drankje vergelijkbaar met vlierbloesempers

ingrediënten

  • 8 grote vlierbloesemkoppen
  • 2 gallons water
  • 2½lbs suiker
  • 4 citroenen
  • 4 el milde witte wijnazijn

Methode

Los de suiker op in kokend water, laat afkoelen en voeg de vlierbloesem, het sap van twee van de citroenen, plakjes van de andere twee en de azijn toe. Bedek met een doek en laat een dag rusten. Zeef met een fijne zeef of mousseline en pers de bloemen uit. Bewaren in flessen met schroefdop. Het is binnen ongeveer veertien dagen klaar en zou binnen een maand gedronken moeten worden.


Hoe vlierbloesemwijn te maken

ingrediënten

  • 1 pint vlierbloesem (ontkalkt)
  • 8 pinten kokend water
  • 3 pond suiker
  • Sap van 1 citroen
  • Geraspte schil van 1 citroen
  • ½ oz gist

Methode

Voeg citroenschil toe aan de vlierbloesem, giet er kokend water over en blijf vier dagen staan, af en toe roeren. Zeef door een fijne zeef of mousseline en roer er suiker, citroensap en gist door. Gist bij kamertemperatuur (niet lager dan 18˚C). Wanneer het borrelen is gestopt, roer je de wijn en laat je drie dagen bezinken. Zeef opnieuw voorzichtig. Doe in een fles om drie maanden te rijpen, dan fles.


De folklore van de vlierbloesem

  • Eén naam ervoor is de Judasboom, omdat men dacht dat het de boom was waar Judas Iscariot zich aan hing
  • Een boom laten vallen zonder geschikte bescherming zou een geest, de Oudere Moeder, kunnen bevrijden om wraak te nemen
  • De vlierbloesem zou een bescherming tegen heksen zijn en een geknoopt takje in de zak was een charme tegen reuma
  • Vlierbloesem werd blijkbaar nooit getroffen door bliksem en een kruis van vlier vastgemaakt boven stallen zou de dieren beschermen tegen het kwaad
  • Vlierbloesemsiroop en vlierbessen zijn rijk aan vitamine A, B en C
  • In A Modern Herbal uit 1931 beveelt mevrouw Grieves een vlierbloeseminfusie aan, die vóór het slapengaan heet wordt ingenomen, als remedie tegen verkoudheid en keelproblemen
  • Mevrouw Grieves zweert bij oudere bladeren als afschrikmiddel tegen insecten. De stinkende gekneusde bladeren rond tedere planten en knoppen voorkomen aanvallen van bladluizen en rupsen en tuiniers kunnen een takje aan hun hoedband toevoegen om muggen af ​​te weren.
  • Medisch kruidkundige Christine Houghton zegt dat een dagelijkse vlierbloeseminfusie, gemaakt met verse bloemen, nuttig is bij het voorkomen van hooikoorts


Categorie:
De volkomen onbeduidende boodschappenlijst: Gin, beauty, bier en zelfs Lego ... de adventkalenders zijn gearriveerd
Een paleisachtig 18e-eeuws herenhuis aan de Solent, tweemaal royaal gerenoveerd en zit in het hart van een landgoed van 405 hectare aan de rivier