Hoofd- eten en drinkenHoe maak je een romige, esdoorn pannacotta met gemengde noten bros

Hoe maak je een romige, esdoorn pannacotta met gemengde noten bros

Credit: Melanie Johnson

Melanie Johnson zoekt uit wat je moet doen met je overgebleven kerstnoten met dit heerlijke dessert.

ingrediënten

Voor de pannacotta:

  • Een scheutje plantaardige olie
  • 400 ml enkele crème
  • 200 ml volle melk
  • 1 theelepel vanillepasta
  • 150 ml ahornsiroop

Voor de gemengde maar broze:

  • 450 g basterdsuiker
  • 100 ml water
  • 100 g boter
  • 125 g gouden siroop
  • 350 g gemengde noten

Methode

Vet zes puddingvormen licht in met plantaardige olie en zet opzij. Combineer in een pan 400 ml enkele room, 200 ml volle melk, een theelepel vanillepasta en 150 ml ahornsiroop. Verhit tot bijna kokend en laat dan in vijf vellen vallen

van gelatine die tot koud zacht zijn geweekt in koud water. Klop samen voordat je het in de voorbereide vormen giet. Koel tot het ingesteld is. Maak ondertussen het bros door 450 g basterdsuiker, 100 ml water, 100 g boter en 125 g gouden siroop in een pan te verwarmen. Breng het aan de kook, maar roer niet, wacht gewoon tot het een donkere karamel wordt. Voeg zodra dit gebeurt 350 g gemengde noten toe. Roer en giet het op bakpapier en laat het afkoelen. Keer de pannacotta's om en serveer met gebroken brokjes bros. Armagnac-doordrenkte pruimen zou een geweldige toevoeging zijn.

En voor een hartige starter ...

Meng 400 g gemengde noten met een scheutje neutrale olie, een scheutje honing, een gehakt takje rozemarijn, chilivlokken en kruiden, rooster het vervolgens licht in een matige oven tot het net kleur krijgt. Laat iets afkoelen en serveer.


Categorie:
Hoe maak je een klassieke Engelse plattelandstuin: wat te planten, waar te planten en wat er omheen te gebruiken
Het recept van de lamskotelet van Simon Hopkinson: goed genoeg voor een laatste maaltijd