Hoofd- architectuurEen heerlijke vlierbloentaart vol met alle smaken van de zomer

Een heerlijke vlierbloentaart vol met alle smaken van de zomer

Credit: Melanie Johnson / Country Life

Het nieuwste aanbod van Melanie Johnson combineert bessen, rabarber en vlierbloesem tot een heerlijke teatime-traktatie.

Afhankelijk van het weer kan eind mei en juni vlierbloesem worden geplukt. Het is op zijn best als de zon er een uur of twee op heeft gestaan ​​en de bloemen droog zijn. Een gemakkelijke manier om te onthouden is dat het tijd is om te kiezen wanneer Wimbledon begint. Ons eenvoudige hartige recept voor vlierbloesem is essentieel in een winkelkast en kan alleen worden gedronken of worden gebruikt om gerechten zoals deze prachtige cake uit de heerlijke collectie van Melanie Johnson op smaak te brengen. Geniet met thee!

ingrediënten

voor de taart:

  • 175 g zachte boter
  • 175 g basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille-bonenpasta
  • 125 g zelfrijzend bakmeel
  • 50 g gemalen amandelen
  • 150 g voorbereide rabarber, gesneden in stukken van 2 cm
  • 100 g bevroren frambozen

Voor het vullen:

  • 400 ml dubbele crème
  • 2 eetlepels vlierbloesem hartelijk

Zorg ervoor dat je een paar verse frambozen en vlierbloesemkoppen bewaart om te versieren.

Methode

Verwarm uw oven voor op 180˚C / 350˚F / gasstand 4. Vet twee ronde cakevormen van 20 cm (8 in) in en bekleed de basis met bakpapier.

Gebruik een elektrische mixer om de boter en suiker in een kom licht en luchtig te kloppen. Voeg de eieren een voor een toe, kloppend tussen elke toevoeging, samen met de vanille-bonenpasta. Voeg de zelfrijzende bloem en gemalen amandelen toe en meng tot net gecombineerd. Voeg ten slotte de rabarber en bevroren frambozen toe, voordat je het mengsel in de voorbereide blikken opschept. Bak ongeveer 45-50 minuten, of totdat een spies er schoon uitkomt.

Verwijder na het bakken beide helften van de cake en keer ze om op een rooster om af te koelen.

Klop ondertussen de slagroom zachtjes op en voeg de vlierbloesemsiroop toe.

Als de cake koud is, plaats je de ene helft op een serveerschaal en smeer je dit in met de vlierbloesemroom. Leg de andere helft van de cake erop en bedek met de resterende room - of spuit het mooi op de bovenkant in een patroon naar keuze. Versier met vlierbloesem en een paar frambozen.


Categorie:
Een kans om een ​​huis te kopen naast het voormalige huis van de hertog van Buckingham
The Coral Room review: Een vleugje jaren twintig in het hart van Bloomsbury