Hoofd- eten en drinkenKip met kaas en cannelloni met snijbiethoningraat

Kip met kaas en cannelloni met snijbiethoningraat

  • Herfst recepten

Snijbiet is fantastisch gezond.

Ik ben dol op de verandering in de seizoenen en, hoewel ik de delicate zoetheid van zomerbessen zal missen, kijk ik uit naar alle aardse smaken die herfstgroenten brengen. Deze week heb ik me geconcentreerd op snijbiet, die fabelachtig gezond is, hoewel, enigszins vreemd, eigenlijk geen cultivar van Zwitserland.

Cannelloni met kaas en Zwitserse snijbiethoningraat (voor 4 personen)

ingrediënten
Olijfolie
1 ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, geplet
400 g kipfilets
200 g snijbiet
Een handvol verse basilicum en peterselie, gehakt

25 g boter
25 g bloem
600 ml volle melk
100 g geraspte rijpe Cheddar
75 g mascarpone

500 g cannellonibuizen, gedroogd

2 ballen buffelmozzarella

Methode
Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4, boter de binnenkant van een diepzijdige, ovenvaste schaal (je kunt ook diepzijdige afzonderlijke gerechten gebruiken), kook de ui vervolgens voorzichtig in een grote koekenpan met een scheut olijfolie tot het zacht is, maar niet bruin, voordat je de geplette knoflook toevoegt en nog een paar minuten frituurt.

Hak de kipfilet fijn, zodat deze bijna gehakt is, kook vervolgens de stengels van de snijbiet een paar minuten, gevolgd door de bladeren en kruiden en meng alles goed samen.

Smelt in een aparte pan de boter en voeg de bloem toe om een ​​roux te maken, voeg dan langzaam de melk toe en verwarm tot het dik is, voeg de geraspte kaas toe en voeg de mascarpone toe met wat meer kruiden, voordat je de helft van het mengsel aan de kip toevoegt .

Tip de kip in saus in de bodem van de beboterde ovenvaste schaal, leg de cannelloni verticaal op de bovenkant, giet de rest van de saus van boven in de buizen en leg er plakjes mozzarella op totdat deze volledig bedekt zijn.

Bak ongeveer 45 minuten in de oven, of tot ze lichtbruin zijn, en serveer onmiddellijk met licht geklede slablaadjes.

Meer manieren met snijbiet

Snel Zwitsers snijbiet avondmaal (links)
Bak een rode ui in een grote koekenpan met olijfolie, voeg een eetlepel harissapasta toe en meng goed, voeg dan de stengels van een paar handenvol snijbiet toe en bak enkele minuten zachtjes. Voeg een uitgelekt blikje kikkererwten, een half blikje tomaten, een scheutje tomatenketchup en wat gehakte snijbietblaadjes toe. Meng goed om de smaken te combineren, breng op smaak, maak vervolgens putten in het mengsel en barst eieren in de ruimtes. Blijf bakken totdat de eieren gaar maar nog steeds zacht zijn en serveer onmiddellijk.

Zwitserse snijbiet en feta omzet
Verwijder de stelen van twee grote handenvol snijbiet en hak in een kom. Bak een gesnipperde ui in olijfolie in een grote koekenpan tot het zacht is, voeg de snijbiet toe en gooi tot het verwelkt is, voordat u een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas, een scheutje citroen en kruiden toevoegt. Bestrijk vervolgens in de winkel gekochte vellen filodeeg met gesmolten boter (een voor een, zorg ervoor dat je de wachtvellen bedekt met een vochtige theedoek zodat ze niet uitdrogen) en plaats dan een lepel van het mengsel op de hoek van de filo alvorens te vouwen om een ​​net driehoekig pakket te vormen. Herhaal dit met het overgebleven snijbietmengsel en bak het vervolgens 25-30 minuten in een matig hete oven.

Een kant van snijbiet
Verwijder de stengels van een paar handenvol snijbiet en hak ze fijn en kook ze vervolgens met een scheutje olijfolie in een pan met deksel tot ze verwelkt zijn. Roer door een beetje geroosterde pijnboompitten en een gehakte chili, verkruimel in een beetje feta, breng op smaak en serveer.

Categorie:
Het monumentale Jacobijnse landhuis dat ooit eigendom was van Glastonbury Abbey
Het heil van de tuinman? Kauw ontwikkelt smaak voor de vicieuze Box Moth-rups